Els orígens del Restaurant Can Xel es remunten a l’any 1931 quan va començar essent un petit hostal de poble. Al llarg dels anys ha anat evolucionant fins a convertir-se en un gran complex que disposa de restaurant, allotjaments i piscina.
Situat al terme de Santa Pau dins el Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa envoltat pels volcans Croscat i Santa Margarida i a pocs minuts de la Fageda d’en Jordà i el poble de Santa Pau.